1. 概述

　　由于农药污染、环境污染等因素，果蔬产品常会残留重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等物质。

　　在食品加工过程中，加热等因素会使食品产生有害物质，例如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺。食品储藏过程中也会产生毒害物质，例如花生中的黄曲霉毒素。另外原料的毒害物质也会影响到加工食品的安全。

　　我国政府对饲料安全工作十分重视，根据饲料安全问题的特点，颁发了一系列法规和管理办法，如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《饲料药物添加剂使用规范》、《饲料中盐酸克伦特罗的测定》、《兽药管理条例》、《食品卫生法》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》、《无公害食品标准》、《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》及《绿色食品兽药使用准则》等。

　　1. 服务内容

　　(1) 重金属

　　包括镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量等。

　　(2) 硝酸盐类

　　包括硝酸盐、亚硝酸盐等。

　　(3) 生物毒素

　　包括黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等。

　　(4) 其他毒害物质

　　包括丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺等。

　　(5) 其他污染物

　　包括六氯苯、烷基汞等。

　　2. 实验室

　　食品检测实验室筹备中。